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Agneau vite fait

L'agneau demeure une viande à découvrir, à apprivoiser! Il n'est pas rare qu'une pièce achetée ait un goût prononcé et cela peut décourager ceux qui s'initient à cette viande. Il faut donc s'assurer auprès de votre boucher qu'il s'agit bien d'un jeune agneau, lequel aura une saveur beaucoup plus douce et subtile.
 
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Ingrédients: (2-3 personnes)

- 600 g de tranches d'agneau (épaule)
- 6 à 8 gousses d'ail hachées finement
- Persil
- Beurre à l'ail pour la cuisson (quantité généreuse)

Préparation: Dans une grande poêle, chauffer le beurre à l'ail, y déposer les tranches d'agneau et l'ail. Faire cuire sur feu moyen jusqu'à la cuisson désirée en retournant la viande plusieurs fois et couvrir au besoin durant la cuisson. L'agneau est à son maximum de saveur lorsque sa chair est légèrement rosée à l'intérieur.

Vers la fin de la cuisson, ajouter le persil. Servir avec des haricots blancs dans lesquels vous aurez ajouté un peu d'ail haché.


Note: Servir avec un bon vin rouge!



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