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Biscuits à la mélasse

 
Les biscuits à la mélasse sont nutritifs et tiennent l'estomac des petits dans l'attente du repas ou encore, en collation le midi.

Ils supportent aisément la congélation. Au moment de servir, s'ils sont moins tendres il suffit de les mettre quelques secondes au micro-ondes pour qu'ils retrouvent leur tendreté initiale.
 
 

Biscuits à la mélasse
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Ingrédients:

- 1 1/2 tasse (375 ml) de mélasse
- 1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) d'huile végétale
- 1 tasse (250 ml) de lait 2%
- 2 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)
- 1 oeuf battu
- 2 c. à soupe de gingembre moulu
- 6 à 7 tasses de farine tout usage (commencer par 6 tasses et ajouter au besoin)


Préparation: Dans un grand bol, mélanger vigoureusement la mélasse et le soda. Ajouter l'oeuf battu, la cassonade et le gingembre et bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile et le lait et brasser jusqu'à homogénéité. 

Incorporer graduellement la farine en mélangeant jusqu'à la formation d'une pâte assez consistante. Abaisser au rouleau à pâte et découper des cercles à l'aide d'un verre. 

Cuire sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier sulfurisé (parchemin) à 350° (180°) environ 10-12 minutes. (vérifier la texture du biscuit et remettre au four si nécessaire)

Note: Attention à ne pas abaisser la pâte trop mince car dans ce cas, les biscuits seront plus secs et moins moelleux!


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