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Bouillon à fondue

La fondue est le repas par excellence pour recevoir sans passer la soirée devant le fourneau! Qui dit fondue pense aux termes amis, convivialité, et longues conversations assurées à table.
 
Le bouillon offert en épicerie est bon au goût mais, sa teneur en sodium est très élevée. Pour changer du sempiternel bouillon habituel, pourquoi ne pas opter pour une version plus originale...

À la fin de votre repas, récupérer vos restes de viandes et de légumes et les cuire dans le bouillon. Le lendemain, retirer viandes et légumes et amener le bouillon à ébullition. Y plonger un paquet de vermicelles de riz durant 3 minutes.

Remettre ensuite les légumes et les viandes et servir. Une façon simple de passer vos restes tout en sauvant du temps!
 
 
Bouillon à fondue
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Ingrédients: (5 personnes)

- 4  tasses (1 litre) d'eau + 2 c. à soupe de concentré de boeuf liquide (Type Bovril)
- 1 tasse (250 ml) de jus d'orange sans pulpe (ou un peu moins selon le goût)
- 2 c. à soupe de xérès
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 5 gousses d'ail hachées
- Un demi oignon haché très finement
- Un trait de vinaigre balsamique
- Poivre

Préparation: Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients sur feu moyen. Poivrer. Réfrigérer quelques heures.

Au moment de servir, faire chauffer le tout dans votre plat à fondue et bon appétit!

Note: En plus des crevettes, du poulet et autres viandes, les petits bouquets de brocoli et chou-fleur ainsi que les champignons en gros morceaux sont excellents à cuire dans le bouillon.


 


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