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Poudre à pâte (levure chimique)

23-01-2008



Par: Julie Brunet

 

Qu'est-ce que la poudre à pâte?

 

La poudre à pâte que les Français nomment levure chimique, est en fait un mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. On l'utilise surtout dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux.