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Confiture d'oignons

 

La confiture d'oignons c'est comme la sauce à spaghetti!! Il en existe plusieurs versions. Peu importe laquelle vous choisissez, il suffit de faire mijoter les oignons avec un liquide vinaigré et d'y ajouter une petite touche légèrement sucrée. 


C'est l'accompagnement idéal à vos viandes favorites ou comme en-cas sur du pain grillé pour faire patienter vos invités.

 




Confiture d'oignons
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Ingrédients:


- 4 tasses (1 litre) d'oignons émincés
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1 c. à thé de beurre
- 3 c. à soupe de cassonade
- 3 c. à soupe de miel liquide
- Sel & poivre
- 3 c. à soupe de vin rouge
 

Préparation: Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre. Déposer les oignons, couvrir et faire suinter sur feu moyen pendant environ 10 minutes en brassant quelques fois. Diminuer le feu au minimum, ajouter la cassonade et le miel. Bien mélanger pour dissoudre la cassonade et ajouter le vin rouge. Saler, poivrer couvrir et laisser mijoter environ trente minutes à feu doux en mélangeant à l'occasion. 

Laisser tiédir une trentaine de minutes avant de mettre dans un bocal et réfrigérer. Servir en accompagnement avec du pain grillé ou encore avec une viande.

Note: Froide ou chaude elle se marie également très bien avec pain grillé et camembert.


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