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Crêpes repas garnies aux légumes en sauce béchamel

 

 

Les crêpes sont très polyvalentes...loin d'être destinées uniquement pour le petit déjeuner, elles ont l'avantage de nous rassasier lorsque servies en repas complets.

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Ingrédients pour les crêpes repas:

- 1 tasse (250 ml) de farine
- 1 ½ tasse (375 ml) de lait
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- Une pincée de sel
- Basilic et origan au goût

Préparation: Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le lait et les oeufs. Battre avec un batteur électrique. Ajouter le sel et le beurre fondu ainsi que les herbes. Mélanger de nouveau. Réserver.

Ingrédients pour la sauce béchamel:

- 4 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 tasses (500 ml) de lait
- Sel et poivre
- Muscade

Préparation: Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu doux mais ne pas laisser brunir. Lorsque chaud, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait. Laisser chauffer sur feu moyen en mélangeant constamment. Battre avec un fouet jusqu'à épaississement. Retirer du feu, saler, poiver et saupoudrer de muscade. Réserver.

Préparer les légumes de votre choix comme des carottes en dés, oignons émincés, brocoli et chou-fleur en petits bouquets, courgettes râpées etc..Faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive et ajouter à la sauce béchamel

Cuire les crêpes et déposer un peu de mélange de légumes en sauce sur chacune et garnir de gruyère râpé. Plier et servir bien chaud.


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