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Cretons de porc

Les cretons sont aux Québécois ce que la rillette est aux Français! Les deux sont semblables puisque normalement fabriqués à partir de gras et de viande de porc.

Or, il s'avère que le gras a de plus en plus mauvaise réputation pour qui se soucie de manger sainement. Il est donc recommandé de cuisiner les cretons à partir de viande de porc maigre. Ils n'en seront pas moins bon au goût et seront meilleurs pour la santé.

Une fois que vous aurez mangé la version maison, vous aurez sans doute plus de mal à manger les cretons du commerce!!

Cretons de porc
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Ingrédients:

 

- 1 kg de porc haché maigre
- 2 oignons hachés finement
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 ½ tasse (375 ml) de lait 2%
- 2 tranches de pain grossièrement hachées au robot
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- Sel, poivre au goût
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de muscade
- ½ c. à thé de clou de girofle

 

Préparation: Dans une grande casserole anti-adhésive, faire tremper le pain dans le lait pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir à moitié et laisser mijoter doucement sur feu doux pendant 1h20 minutes. Prendre soin de mélanger fréquemment afin de bien défaire la viande.

 

À la toute fin, retirer du feu et attendre quelques minutes avant de passer le mélange au robot culinaire (légèrement; juste assez pour que la texture soit uniforme sans être une purée) Mettre dans des plats.

 

Note: Se congèle très bien



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