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Lasagne charcutière

La lasagne est le plat par excellence combinant la bonne vieille sauce à spag tant appréciée, avec les pâtes et la tonne de fromage fondu! Cette version frôle l'hypercholestérolémie tellement elle contient d'ingrédients tels charcuteries diverses et fromages. Le secret est dans la sauce comme on dit, mais la sauce refuse le titre "d'aliment sans gras"!

Le vrai secret c'est de ne pas en abuser et d'en faire un repas occasionnel! 

Lasagne charcutière
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Ingrédients:

- 4 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1,1 kg porc haché maigre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates broyées (796 ml)
- 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
- 250 g de charcuterie à pizza hachée (salami-pepperoni-jambon fumé)
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce chili
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 540 ml de jus de tomates
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 c. à thé chacun de basilic et origan séchés
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Meaux
- 425 g de ricotta léger
- 1 oeuf battu
- 12 pâtes à lasagne cuites
- 300 g de fromage râpé (type quatre fromages)
- 1 c. à thé de persil séché
 

Préparation: Chauffer l'huile dans une grande casserole et y mettre l'oignon et l'ail à suer. Ajouter le porc haché et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée. Mélanger régulièrement pour défaire la viande.

Durant ce temps, déposer le poivron et la courgette au robot culinaire et actionner quelques secondes. Incorporer à la viande et ajouter tomates broyées, pâte de tomates,charcuterie, sauce chili, jus de tomates, sel, sucre, cannelle, piment de cayenne, herbes séchées et moutarde de Meaux.

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1 heure en brassant de temps en temps.

Entre-temps, cuire 12 lasagnes dans l'eau bouillante en suivant les indications sur la boîte. Égoutter et déposer les pâtes à plat sur un linge propre. Réserver.

Mélanger ensemble le ricotta et l'oeuf battu avec le persil. Réserver.

Lorsque la sauce est prête, en étaler un peu dans le fond d'un plat à lasagne, couvrir de 3 pâtes, de sauce et ainsi de suite. Au second étage, étaler le ricotta par dessus la sauce. (4 étages de pâte)

Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350° pendant 25 minutes. Retirer le papier et parsemer du fromage râpé. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Laisser reposer environ 15 minutes avant de découper les morceaux pour laisser le jus s'imprégner dans les pâtes.



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