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Lasagne au porc en sauce à la moutarde à l'ancienne

 

La lasagne, mets traditionnel des Italiens, trouve également des adeptes parmi les familles québécoises. Repas complet dans lequel on peut inclure des légumes, il se veut succulent et facile à préparer.

Qu'on la cuisine à base de viande, de fruits de mer ou uniquement de légumes, la lasagne est un plat réconfortant qui saura plaire à tous!

Lasagne au porc en sauce à la moutarde à l'ancienne
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Ingrédients:

- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1 kg de porc haché maigre
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon hachés finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 1/3 tassede vin rouge
- 3/4 tasse de sauce chili
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
-1 pincée de sel de Guérande
- Poivre du moulin
- 2 c. à thé de thym
- 1 c. à thé de persil
- 1 recette de béchamel épaisse à la moutarde
- 9 lasagnes
- 300 g de fromage cheddar blanc fort

Préparation: Préparer une recette de béchamel épaisse à la moutarde tel qu'indiqué. Réserver.

Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite le porc haché. Cuire quelques minutes en prenant soin de bien défaire la viande. Lorsque le porc a perdu sa couleur rosée, ajouter le céleri et les carottes.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la sauce chili, le bouillon de poulet, le vin rouge et les assaisonnements. Bien mélanger et garder au chaud.

Cuire les lasagnes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et étaler à plat sur un linge propre.

Huile le fond d'un plat à lasagne et y déposer un étage de pâtes. Couvrir de la moitié de sauce à la viande, puis de la moitié de la béchamel à la moutarde. Remettre un étage de pâte, la seconde moitié du mélange de viande et un peu de cheddar râpé. Étaler ensuite le dernier étage de pâtes et bien couvrir du reste de béchamel.

Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 325° pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Parsemer uniformément du fromage râpé et déposer au four à découvert. Augmenter la température à 400° (200) en fonction grill/broil et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Sortir du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper.



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