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Muffins polyvalents aux courgettes

 
Qu'ils soient servis pour le petit déjeuner, en collation ou pour le dessert, ces muffins apportent une touche à la fois nutritive et sucrée.
 
 
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Ingrédients:

Premier mélange:
- 1 tasse (250 ml) de farine blanche tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- un peu de clou de girofle en poudre
- 2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de sel

Second mélange:
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 2 oeufs battus
- 1/3 tasse (80 ml) de lait
- 1 c. à thé de vanille
- 3/4 tasse (190 ml) de courgettes râpées (zuccinis)
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées

Préparation: Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients du premier mélange et réserver. Dans un second bol, mélanger les ingrédients du second mélange.

Ajouter le premier mélange au second mélange. Huiler et enfariner des moules à muffins et mettre la préparation dans les trous au 2/3. Cuire au four à 350° (180) pendant environ 20-25 minutes. Idéal comme collation d'après-midi ou au retour des classes.



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