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Poitrines de poulet au Pesto et tomates séchées


Conserver votre reste de poulet pour le lendemain midi. Ajoutez-y de la mayonnaise et tartiner des tortillas de maïs, rouler et servir. Les jeunes affectionnent particulièrement ce sandwich dans leur boîte à lunch!

 

Poitrines de poulet au Pesto et tomates séchées
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Ingrédients: (4-5 personnes)

- 4-5 poitrines de poulet, désossées sans la peau
- 2-3 c. à soupe de pesto au basilic du commerce
- 5 tomates séchées, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau

Préparation: Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet. Déposer les poitrines dans un grand plat allant au four. Arroser de la marinade et couvrir d'un papier d'aluminium.

Cuire au four à 350° (180) environ 45 minutes en retournant les poitrines une fois à la mi-cuisson. Trancher le poulet à l'aide d'un couteau électrique et servir avec des frites maison.


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