Poulet Marocain

Voici un plat complet et réconfortant. Une gibelotte comme je m'amuse à nommer ce genre de met. Idéal pour réchauffer le lendemain midi, les saveurs étant bien mariées ensemble. Pour ma part, je préfère le manger avec du couscous plutôt que du riz. La dernière fois, j'ai constaté que je n'avais plus de couscous alors j'ai dû me résoudre à préparer un riz blanc. Pour les amoureux de légumineuses, sachez que vous pouvez incorporer la boîte entière de pois-chiches dans cette recette...moi j'évite de le faire car, mes grands refusent toujours d'en manger!

Ingrédients: (6 personnes)

- 900 g de blanc de poulet en cubes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 courgettes émincées
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de pâte de tomates
- 3 carottes en rondelles
- 1 ½ c. à thé de sauce tabasco
- 1 tasse de pois-chiches en conserve, égouttés
- 1 ½ c. à thé de gingembre haché en pot
- Piment de la Jamaïque moulu (au goût)
- 2 c. à thé de ciboulette hachée
- Sel

Préparation: Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter les cubes de poulet et le piment de la Jamaïque. Cuire 10 minutes en remuant quelques fois afin qu'il perde sa couleur rosée sur toutes les faces. Ajouter les oignons, remuer et cuire 2-3 minutes supplémentaires. Incorporer le bouillon de poulet, la pâte de tomates, le gingembre et les carottes et cuire à couvert sur feu doux pendant encore 10 minutes. Ajouter le tabasco, les courgettes, les pois-chiches et la ciboulette. Cuire à couvert environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté de légumes. Servir sur un couscous nature ou un riz blanc.