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Mijoté de veau


Mijoté de veau

 

Le mot qui vous viendra à l'esprit avec cette recette, c'est RAPIDITÉ!



 
Ingrédients: (4-5 personnes)

- 900 g de veau en cubes
- 2 oignons émincés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- Thym au goût
- Paprika
- 2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
- 1 ½  (375 ml) tasse d'eau
- 250 ml de crème 15 % à cuisson (crème fraîche)
- Poivre du moulin
- 1 c. à soupe de fécule de maïs


Préparation: Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole pouvant aller au four. Ajouter les oignons et le veau et poivrer. Cuire sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le thym et du paprika au goût. Mélanger de nouveau et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée (environ 5 minutes).

Ajouter le bouillon de poulet et l'eau. Couvrir et cuire au four à 350° (180) environ 1 heure en remuant à mi-cuisson. Sortir du four et remettre sur un feu moyen. Ajouter la crème et laisser mijoter doucement en remuant.

Prélever un peu de bouillon de cuisson et y délayer 1 c. à soupe de fécule de maïs en prenant soin de ne laisser aucun grumeau. Ajouter dans votre casserole et mélanger jusqu'à épaississement. Servir sur un riz Basmati.


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