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Parmentier de porc façon fricassée



Le parmentier est un plat réconfortant, économique et facile à congeler. Le préparer en grande quantité est un atout majeur puisqu'il vous dépannera au moment opportun!




Ingrédients: (4 à 6 personnes)

- 1 kg de porc haché maigre
- Huile d'olive pour la cuisson
- 3 oignons jaunes, hachés
- 2 tasses (500 ml) de carottes en cubes
- 1 tasse (250 ml) de céleri en cubes
- Thym ou herbes de Provence
- 4 tasses d'eau (1 litre)
- Sel et poivre
- Environ 8 grosses pommes de terre, émincées
- 2 c. à soupe de concentré de boeuf liquide

Préparation: Chauffer l'huile. Y faire revenir le porc avec l'oignon. Lorsque le porc a perdu sa couleur rosée, ajouter carottes, céleris, herbes de Provence et l'eau. Mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer les pommes de terre. Saler et poivrer la viande au goût. Ajouter les patates et le bovril et mélanger. Couvrir et cuire environ 15 minutes. Si vous constatez qu'il manque un peu d'eau par rapport aux patates, en ajouter un peu.

Servir lorsque les patates sont cuites.


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