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Omelette-repas aux légumes et jambon


 
Même s'il vous arrive parfois de vous sentir épuisés et de n'avoir aucune envie de préparer le repas, vous avez sans doute une famille à nourrir!

On a tous quelques oeufs et des légumes au frigo....Vous allez sans doute vous dire que vous n'avez pas toujours de jambon sous la main. Si c'est le cas, rien ne vous empêche de préparer l'omelette sans y mettre de jambon.

Cependant, un conseil bien utile pour vous: Prélevez toujours une part de jambon quand vous en faites, coupez-le en dés et déposez-le au congélateur. Voici un aliment dépanneur!
 


 
Ingrédients: (5 personnes)

- 1/2 oignon haché finement
- 8 champignons tranchés
- 1/4 de poivron rouge coupé en dés
- 1/4 de poivron vert coupé en dés
- 1 1/2 tasse (375 ml) de jambon en dés
- 8 à 10 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- Herbes de Provence
- Beurre pour la cuisson

Préparation: Dans un grand bol, battre les oeufs, le lait et les herbes. Ajouter ensuite le jambon et les légumes.

Dans une grande poêle anti-adhésive allant au four, chauffer le beurre. Y verser le mélange d'oeufs et cuire sur feu moyen. À l'aide d'une spatule, décoller au fur et à mesure le mélange des parois. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Préchauffer le four à la position Griller au plus haut degré. Déposer ensuite la poêle et cuire jusqu'à ce que le dessus soit cuit et doré.

Attention: Bien vérifier la cuisson pour éviter de brûler l'omelette!

Variante: Vous pouvez ajouter du brocoli ou même du chou-fleur à votre mélange et, à la fin de la cuisson ajouter du fromage râpé.
 
Note: Si votre poêle ne va pas au four à cause de la poignée, enrober la poignée de papier d'aluminium


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