Recettes de famille

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Ma soupe Won-ton


La soupe won-ton d'origine asiatique que l'on achète toute préparée est rapide à manger mais, jamais aussi délicieuse que celle que vous ferez vous-même...Faite à partir d'ingrédients de qualité, elle est un peu longue à préparer mais en vaut la peine.

À noter que les restes se congèlent très bien jusqu'à votre prochaine fringale asiatique!



 

Ingrédients: (6 personnes)

- 300 g de porc haché maigre
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 3 échalotes vertes émincées + 4 autres pour le bouillon
- 1 c. à soupe de sauce soya sucrée
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Poivre du moulin
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 12 à 14 tasses de bouillon de poulet (au goût)
- 1 trait de sauce de poisson
- 1 paquet de pâtes won ton fraîches (voir épicerie asiatique)

Préparation: Déposer la viande de porc et l'ail dans le robot culinaire. Actionner le robot et laisser tourner quelques tours. Déposer ensuite la viande dans un bol à mélanger et ajouter 3 échalotes, la sauce soya, l'huile, le poivre et le gingembre. Bien mélanger avec les mains.

Déposer une petite boule de viande au centre de chaque pâte et refermer en triangle en badigeonnant avec de l'eau froide. Déposer ensuite dans un grand plateau couvert d'un linge humide. Procéder ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande.

Dans une grande casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition et ajouter un trait de sauce de poisson. Y mettre la moitié des pâtes et cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson en coupant une pâte en deux (la viande ne doit plus être rose). Sortir les pâtes cuites et réserver. Plonger la deuxième partie des pâtes et cuire.

Lorsque toutes les pâtes sont cuites, les mettre dans la casserole et ajouter les autres échalotes. Couvrir jusqu'au moment de servir.




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