Recettes de famille

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Tilapia à l'oriental


Tilapia à l'oriental

 

Le tilapia est un poisson particulièrement apprécié car il est dépourvu d'arêtes. Sa chair blanche, ferme et légèrement sucrée, lui confère une certaine popularité auprès des enfants.


 


 

Ingrédients: (8 personnes)


- 8 filets de tilapia
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de xérès
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sauce soya sucrée (achetée dans une épicerie asiatique)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- Poivre du moulin

Préparation: Étendre les filets dans un grand plat. Mélanger ensemble le reste des ingrédients et verser sur le poisson. Laisser mariner à  température ambiante environ 30 minutes. Réfrigérer ensuite un autre 30 minutes en prenant soin de retourner les filets dans la marinade.

Cuire ensuite sur le B.B.Q. sur feu moyen en prenant soin de huiler la grille ou au four à 350° (180) environ 20 minutes. Retourner une fois à mi-cuisson. Le poisson est cuit lorsqu'il se détache à la fourchette.  Attention la cuisson est assez rapide lorqu'un poisson est mariné.

Note: N'hésitez pas à couper la recette en deux.


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