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Poulet aux dattes et amandes grillées


Poulet aux dattes et amandes grillées


Certains pays tel le Maroc, incorporent des dattes dans les plats de viandes mijotées. Que ce soit dans les tajines, les ragoût etc...les dattes ajoutent une touche sucrée et nutritive.

 

 




Ingrédients: (6 personnes)

- 680 g de poitrines de poulet sans peau et désossées, en morceaux
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon émincé
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 200 g de dattes dénoyauttées
- 300 ml d'eau
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Amandes effilées

Préparation: Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajouter le poulet, la cannelle, le sel et le poivre. Couvrir et cuire sur feu doux pendant environ 5 minutes en brassant de temps en temps.

Ajouter ensuite les dattes et l'eau et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.  Lorsque le poulet a perdu sa couleur rosée, ajouter le miel et mélanger.

Pendant ce temps, chauffer l'huile de sésame et faire griller les amandes. Servir le poulet aux dattes sur un riz basmati et parsemer d'amandes grillées. Accompagner de légumes sautés.


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