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Potage aux carottes et ses deux patates


Potage aux carottes et ses deux patates

 

Qu'elle soit potage, crème, avec ou sans nouilles, la soupe est un plat qui fait penser aux grands-mamans. Il n'est pas rare qu'elles en aient dans leur frigo et sont généralement bien fières d'en offrir à quiconque arrive à l'improviste!

Le potage aux carottes peut être servi en prémice à un repas ou alors, comme plat principal dans lequel cas, il faut l'accompagner de pain et de fromage.

 



Ingrédients:

- 2 oignons hachés finement (190 g)
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 1 patate douce coupée en dés (220 g)
- 3 carottes de grosseur moyenne, émincées (315 g)
- 3 petites pommes de terre émincées (250 g)
- 7 tasses de bouillon de poulet (près de 2 litres)
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé d'herbes de Provence
- ½ c. à thé de thym
- Sel, poivre au goût
- 1 c. à thé de gingembre haché en pot

Préparation: Dans une grande casserole anti-adhésive, fondre le beurre avec l'huile. Ajouter les oignons, couvrir et cuire sur feu doux 3-4 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et amener à ébullition.

Diminuer le feu, couvrir et mijoter 30 minutes. Retirer du feu et passer le mélange au robot culinaire. Servir immédiatement ou réchauffer si nécessaire. Conserver le reste au réfrigérateur.

Note: Les mesures en grammes sont approximatives.

 



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