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Rôti de veau mijoté au vin et aux herbes du Bas du Fleuve


Rôti de veau mijoté au vin et aux herbes du Bas du Fleuve

Une bonne pièce de viande longuement mijotée au four...Quoi de mieux qu'une viande à point qui se défait à la fourchette et fond dans la bouche!

Utiliser le reste de viande pour en faire une soupe. Il suffit de passer le bouillon au tamis, d'y ajouter des carottes en dés, un peu d'eau au besoin et de petits morceaux de veau ainsi que des nouilles à soupe et le tour est joué!

 



Ingrédients: (Pour 4 personnes)

- 1 rôti de palette de veau de 1.1 kg
- 1 tasse (250 ml) de tomates broyées
- ½ tasse (125 ml) d'eau
- ½ tasse (125 ml) de vin rouge
- 1 c. à soupe de ciboulette séchée
- 1 c. à thé de persil en flocons
- 4 c. à thé d'herbes salées du Bas du Fleuve
- ¼ c. à thé de sambal oelek (pâte de piment fort)
- 1 oignon émincé
- 4-5 gousses d'ail hachées
- Poivre du moulin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation: Dans un plat allant au four, chauffer l'huile et y saisir la pièce de viande sur les deux côtés. Poivrer.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser sur le dessus de la viande. Couvrir et cuire au four à 325 ° pendant 2 heures. Retourner la viande et poursuivre la cuisson deux autres heures à 300 °.

Vérifier qu'il ne manque pas de liquide durant la cuisson. Ajouter un fond d'eau au besoin. 

 

 

 

 

 









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