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Truite au beurre à l'ail en papillote


La truite saumonnée est dotée d'une chair d'une belle couleur rosée et d'une texture à faire rêver les amateurs de poisson.

Elle possède une saveur délicate et toute en finesse. De plus, la cuisson en papillote emprisonne les saveurs et préserve l'apparence de la pièce, puisqu'il n'est pas nécessaire de la retourner durant la cuisson. Ce poisson inspire à tenter chaque fois de nouvelles recettes et de nouveaux mariages de saveurs...

 



 

Ingrédients: (6 personnes)

 

- Filet de truite saumonnée 1,2 kg
- 1 oignon, haché finement
- 6 c. à soupe de beurre à l'ail fondu
- 3 carottes, coupées en minces rondelles
- 2 c. à thé de thym séché
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 225 g de pois mange-tout, coupés en deux
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

Préparation: Parer la truite en six portions que vous étalerez sur six morceaux de papier d'aluminium. Répartir l'oignon, les carottes et les pois mange-tout sur le dessus de chaque morceau. Verser ensuite environ 1 c. à soupe de beurre à l'ail fondu sur le dessus de chaque morceaux.

Dans un bol, mélanger ensemble le thym, le jus de citron et le bouillon de poulet et répartir également. Refermer les papillotes et déposer dans un plat. Cuire au four à 350° (180) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à l'aide d'une fourchette.



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