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Pizza fine aux fruits de mer


Pizza fine aux fruits de mer La pizza permet tellement de déclinaisons qu'il est impossible de s'en lasser! Une fois que vous détenez la recette d'une bonne pâte, vous pouvez laisser aller votre créativité et concocter des pizzas toutes plus alléchantes de fois en fois. Cette dernière aux fruits de mer se veut raffinée et rehaussée d'un subtil ajout de rhum brun! Miamm


Ingrédients: Donne 2 pizzas

- 1 recette de pâte à pizza croûte mince
- 300 ml de sauce rosée du commerce (ou maison)
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à thé de persil séché
- Un peu de cannelle (bizarre mais c'est la petite touche secrète)
- Poivre du moulin
- 1 bouchon de rhum brun
- 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
- Une quinzaine de pétoncles moyens, coupés en deux
- Environ 250 g de petites crevettes de Matane
- 3 échalotes françaises hachées
- 270 g de fromage suisse ou de votre choix, râpé
- Un peu de roquette fraîche au goût
- Huile d'olive piquante pour le service 

Préparation: Préparer la pâte à pizza selon les indications et laisser lever.

Pendant ce temps, mettre la sauce rosée dans une casserole. Sur feu doux, ajouter l'ail,le persil, la cannelle et le poivre. Couvrir et laisser chauffer doucement.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y mettre les échalotes et les pétoncles. Cuire sur feu mi-vif 3-4 minutes en remuant. Ajouter le bouchon de rhum et mélanger. Diminuer le feu et incorporer les crevettes. Ajouter la sauce rosée et mélanger le tout. Couvrir et laisser sur feu très doux.

Abaisser la pâte tel qu'indiqué, déposer sur deux plaques à pizza. Huiler légèrement la pâte. Répartir le mélange de sauce aux fruits de mer également sur le dessus des deux pâtes.

Recouvrir de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 400° de 10 à 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, le dessous de la pâte doit être légèrement doré et le fromage fondu et un peu grillé.

Au moment de servir, déposer une poignée de roquette fraîche sur la pizza et arroser d'un filet d'huile piquante.



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