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Crostinis garnis de filet de boeuf à la moutarde


La présence du filet de boeuf sur ces petites bouchées, donne toutes ses notes de noblesses à cet amuse-gueule!


Ingrédients:

- 1 morceau de filet de boeuf (environ 250 g)

- 2 gousses d’ail finement coupées

- 60 ml de basilic frais haché

- 125 ml de persil frais 

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

- Sel, poivre

- Une quarantaine de morceaux de baguette, tranchés et toastés

 

Préparation: Chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter vivement le filet de boeuf. Fermer le feu, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes selon la cuisson désirée. Couper la viande en lamelles minces.

Bien mélanger ensemble le reste des ingrédients avec la viande. Rectifier l’assaisonnement. Déposer la garniture sur les crostinis et servir au centre de la table. 

Source: Filet de boeuf sauté sur crostinis   



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