Recettes de famille

http://www.recettesdefamille.com/recettes/Crème pâtissière/8

Crème pâtissière


 
La crème pâtissière est sublime et peut faire succomber au péché de gourmandise tout individu ayant un tant soit peu la dent sucrée!

Elle s'utilise comme garniture d'un fond de tarte auquel on couvre de fruits frais comme des fraises ou des framboises, comme garniture dans vos gâteaux ou encore dans vos choux à la crème.
 



Ingrédients:

- 1 litre de lait
- 4 jaunes d' oeufs
- 100 g de sucre
- 75 g de fécule de maïs

Préparation: Au batteur électrique, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne blanchâtre. Ajouter la fécule et battre de nouveau. Réserver. 

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser le lait chaud sur la première préparation et mélanger au fouet cette fois-ci. Remettre sur feu moyen et brasser jusqu'à l'épaississement désiré. (NE PAS BOUILLIR) Réfrigérer ou déposer sur un fond de tarte.


(c) recettesdefamille.com