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Rouleaux de printemps délicieux

Oser découvrir la cuisine asiatique c'est un voyage assuré au pays des saveurs! Dans la culture asiatique, on cuisine avec des légumes en abondance, le seul bémol étant la friture trop fréquente.

Il n'y a pas de quoi culpabiliser à consommer un peu de friture à l'occasion, l'important c'est la variation de la nourriture sans abus.
 
Rouleaux de printemps délicieux
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Ingrédients:

- 180 g de fèves germées
- 2 tasses (500 ml) de carottes râpées
- 4 tasses ( 1 litre) de chou vert émincé finement
- 8 champignons blancs tranchés
- 4 gousses d'ail hachées
- 175 g de goberge haché
- 530 g de porc haché maigre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de glutamate monosodique (type Accent)
- 2 c. à soupe de xérès sec
- 1 à 2 c. à thé de gingembre haché finement
- Sel, poivre
- 22 feuilles de rouleaux de printemps (grand)

Préparation: Dans un grand bol, mélanger ensemble les 7 premiers ingrédients. Ajouter la fécule, le glutamate monosodique, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger de nouveau et ajouter le xérès.

Confectionner vos rouleaux en étalant 2 c. à soupe de farce au centre de la feuille. Rouler ensuite selon les indications sur l'emballage et sceller le tout avec de l'oeuf battu. Répéter l'opération pour les 22 rouleaux.

Cuire ensuite dans une friteuse électrique à haute intensité, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à bien doré. (pour s'assurer du temps de cuisson, couper un rouleau en deux afin de vérifier que le porc soit bien cuit) Retirer de la friteuse et déposer sur du papier absorbant. Servir avec une sauce Nuoc Mâm.


 


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