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Casserole de veau, mijotée aux épices du monde

Le veau de grain est une viande qui mérite d'être connue. Le veau demeure un choix sain pour les gens soucieux de leur santé.

En effet, c'est une viande extra-maigre que nous devrions intégrer à notre alimentation

Il est vrai que le prix de la viande de veau est légèrement plus élevé que les autres viandes mais, ça vaut la peine de sacrifier quelques sacs de croustilles!

Casserole de veau, mijotée aux épices du monde
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Ingrédients: (5 personnes)

 

- 900 g de cubes de veau de grain (à ragoût)
- 2 petits oignons, émincés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 tasse (250 ml) de poireau haché
- 5 carottes en rondelles
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à thé de gingembre haché en pot
- 1 c. à thé de tabasco
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de cumin
- ¼ c. à thé de clou de girofle
- ¼ c. à thé de coriandre moulue
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de flocons de persil
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate Hunt's saveur originale

 

Préparation: Dans une grande casserole haute munie d'un couvercle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le veau et cuire 3-4 minutes en remuant. Ajouter l'oignon, l'ail, le poireau et les carottes. Couvrir et poursuivre la cuisson sur feu moyen environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Ajouter le gingembre, les épices et le sel. Bien mélanger. Mouiller avec le bouillon de poulet, la sauce Tabasco et la sauce tomate. Ajouter le persil. Bien mélanger, couvrir et mettre au four à 350° (180°) pour environ 1 heure. Bien mélanger à mi-cuisson. Servir avec un riz cuit dans le bouillon de poulet aux herbes.



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