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Le gingembre

23-01-2008



Par: Julie Brunet

Tout comme l'ail, le gingembre nous vient d'Asie. C'est une plante vivace qui est réputée pour ses multiples vertus.

Utilisé contre le mal des transports, il aiderait à diminuer la fièvre et les nausées et aurait également un effet bénéfique contre le mauvais cholestérol. Il facilite la digestion et comporte des vertus anti-inflammatoires. Stimulant et revitalisant pour l'organisme, il est recommandé en cas de grande fatigue. N'étant pas prouvé scientifiquement, certains allèguent néanmoins qu'il est un aliment aphrodisiaque et qu'il agirait comme fortifiant en cas de fatigue sexuelle.

Râpé, haché finement, mariné, confit ou moulu, il demeure sans contredit un aliment au parfum exquis très sollicité dans la cuisine asiatique de même que dans la confection de pâtisseries ou de biscuits. La racine de gingembre se conserve sur la tablette du frigo pendant quelques semaines ou même dans le garde-manger. On peut aussi le garder au congélateur et le râper au besoin.