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Egg rolls maison

En cuisine asiatique, tout est permis! En faisant place à l'imagination et la créativité, vous pourriez remplacer le poulet par du porc ou des crevettes, ajouter des carottes, des noix de cajou etc....

L'ajout de noix lui confère un aspect croquant qui est loin de déplaire bien au contraire!
 
 
Egg rolls maison
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Ingrédients: (Donne environ 48 egg rolls)

- 500 g de blanc de poulet cuit et haché à la main très finement 
- 1 gros oignon haché finement
- 3 branches de céleri hachées finement (donne env. 1 tasse)
- 3 tasses (750 ml) de chou vert haché très finement
- Poivre du moulin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 c. à soupe de sauce soya sucrée
- 1 c. à soupe de glutamate monosodique (Accent) très utilisé dans la cuisine asiatique
- 2 boîtes de pâtes à egg rolls
- Huile de canola pour la friture

Préparation: Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients. Badigeonner tout le pourtour d'une pâte avec de l'oeuf battu et déposer environ 2 c. à thé du mélange au centre. Refermer tel qu'indiqué sur l'emballage des pâtes. Déposer dans une grande assiette recouverte d'un linge humide. Répéter l'opération. 

Dans une friteuse, chauffer l'huile. Déposer 5 à 6 egg rolls à la fois et retourner après quelques minutes. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une belle couleur de chaque côté mais ne pas trop brunir. Déposer sur du papier absorbant. Servir avec une sauce aux prunes du commerce ou la sauce nuoc mâm

Note: Congeler les egg rolls restants dans des sacs de congélation. Pour les cuire, il suffit de les sortir du congélateur et les déposer sur une plaque. Cuire au four à 350° (180) pendant quelques minutes.


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