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Poitrines de poulet grillées et mayo au cari


La mayonnaise qui accompagne ce poulet est à base de cari. Le cari  aussi nommé curry est originaire des Indes et composé de safran, cumin, coriandre et autres épices.
 

 
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Ingrédients:
(Pour 4 personnes)

- 4 poitrines de poulet sans peau et désossées
- Poivre du moulin
- Huile d'olive pour badigeonner

Sauce au cari:

- 8 oignons blancs marinés sucrés
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 2 c. à thé de cari en poudre
- Un petit bouchon de rhum blanc
- 1 c. à soupe de confiture d'abricots

Pour la sauce:  Préparée et réfrigérée à l'avance, cette mayonnaise sera au maximum de sa saveur. Hacher les oignons et mélanger avec les autres ingrédients.

Préparation: Badigeonner les poitrines de poulet d'huile et poivrer. Placer sur une rôtissoire et cuire au four à grill pendant 15 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rose. Servir accompagné de mayo au cari et de riz cantonnais.



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