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Crème de chou-fleur à l'indienne


La beauté de la cuisine c'est d'être constamment à la recherche de nouvelles saveurs en faisant des erreurs mais Ô combien de belles réussites! 

Bien sûr pour arriver à ces découvertes, il faut oser le tout pour le tout. Tous les goûts sont dans la nature...ce que certains apprécieront sera boudé par les autres et vice et versa.

On met de côté la monotonie et la routine dans la cuisine et on passe au mode découverte!

 

 

 

 



Ingrédients:

- 6 tasses de bouillon de poulet (1 ½ litre)

- 3 pommes de terre moyennes, tranchées (480 g ou 3 ½ tasses)

- 1 pomme rouge moyenne en dés
- 1 oignon haché
- 1 chou-fleur moyen, en petits bouquets
- 1 ½ c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de gingembre haché, en pot
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari fort (curry de Madras) * Réduire la quantité pour un potage moins piquant!!!
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de persil
- ½ tasse (125 ml) de lait
- Poivre du moulin

 

Préparation: Dans une grande casserole anti-adhésive, fondre le beurre sans brunir et ajouter l'oignon, le curry et le gingembre. Cuire 3-4 minutes à couvert sur feu doux. Bien mélanger et ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et la pomme et poursuivre la cuisson 2 minutes. Poivrer. 

Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil et le lait. Passer au robot culinaire afin d'obtenir un beau mélange homogène. Remettre dans la casserole et réchauffer si nécessaire avant de servir. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

 

Note: Si vous utilisez le bouillon de poulet du commerce, abstenez-vous d'ajouter du sel car il en contient déjà suffisamment.



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