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Gratin de brandade de morue


Gratin de brandade de morue

Intégrer la morue à votre menu est un choix sensé pour quiconque est soucieux de son alimentation! En effet, sa chair, l'une des moins grasses, est élevée en protéines, vitamines B 12 et contient également des Omégas-3.

De plus, ce n'est plus un secret pour personne, le poisson en général contient du mercure mais la morue en contient beaucoup moins que plusieurs autres espèces. Elle s'avère donc bénéfique pour l'organisme. Consommer du poisson 2 à 3 fois par semaine, aide à réduire les risques de maladie cardiovasculaires.

 



Ingrédients: (4 à 6 personnes)

- 6 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 kg de filet de morue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- Sel & poivre
- 1 kg de pommes de terre (8 à 10)
- Beurre
- 250 ml de crème 15% à cuisson
- 150 g d'Emmenthal râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation: Remplir une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Ajouter la morue, couvrir et cuire pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.

Peler les pommes de terre et couper en gros dés. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (tendre mais pas trop). 

Durant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Y mettre l'ail, l'oignon et la morue. Cuire sur feu moyen en prenant soin de bien défaire la morue à l'aide d'une cuillère de bois. Saler, poivrer et ajouter la musdade. Lorsque la morue est bien défaite, ajouter la crème et cuire en mélangeant régulièrement pendant 4-5 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter et ajoutez-y un bon morceau de beurre, sel et poivre. Écraser à la fourchette sans toutefois en faire une purée trop lisse. Ajouter le mélange de morue et crème et bien mélanger. Déposer dans un plat type "lasagne" et couvrir de fromage râpé.

Cuire dans un four préchauffé à 400 ° pendant envrion 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

 

 

 



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