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Poulet assaisonné au thym, mariné et cuit dans un bambou


Poulet assaisonné au thym, mariné et cuit dans un bambou

Recettesdefamille.com est heureuse de cette nouvelle collaboration avec les Éleveurs de volailles du Québec et nous avons le plaisir de vous offrir des recettes créées par le chef Conb-Bon.

Celle-ci, très audacieuse et originale saura plaire aux aventuriers culinaires... À vos bambous pour un essai des plus convaincants!



Ingrédients: (4 personnes)

- 454 g de poulet coupé en lanières (hauts de cuisse de préférence)
- 4 morceaux de bambou (on les retrouve dans les épiceries spécialisées ou asiatiques)

Marinade:

- 3 c. à table d'huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
- 2-3 gousses d'ail, hachées finement
- 4 belles branches de thym frais
- 1/4 à 1/2 c. à thé de fleur de sel de Guérande (ou sel marin)

Préparation: Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser dans un grand sac refermable et ajouter les lanières de poulet. Refermer convenablement le sac et agiter légèrement de façon à bien humecter le poulet. Laisser mariner environ 1 heure au frigo.

Durant ce temps, laisser tremper les morceaux de bambou dans de l'eau pendant 15 minutes. (recouvrir d'un plat propre afin qu'ils demeurent entièrement submergés ). Préchauffer votre four à 400 F (200)

Retirer les bambous de l'eau et y insérer le poulet mariné en prenant soin de ne pas trop compacter la viande. Fermer chaque bout des bambous avec du papier d'aluminium. Déposer dans un plat allant au four et cuire environ 35 minutes.

Sortir du four et retirer le papier d'aluminium. Vider les bambous de leur contenu dans une assiette de service.

Servir avec une salade de pommes de terre et émincé de poivrons de toutes les couleurs, au beurre.

Bon appétit!

Pour d'autres recettes à base de poulet, visitez le site du poulet du Québec

 



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